CHOCOLATERIE MUREZ

La tradition du chocolat

Depuis toujours la Chocolaterie Murez sélectionne rigoureusement sa matière première préparée avec des fèves de cacao des meilleures origines, sans ajout de graisses végétales ou animales dans le plus pur respect de la tradition.

 

 

L'HISTORIQUE

Eric Murez

C’est en 1977 que mon père, Eric, après son apprentissage chez son oncle, M Henri Genevet, maître chocolatier au Pecq, fit le pari audacieux de créer une fabrique de chocolat à Chatou.

Pendant plus de 30 ans, avec l’aide de ma mère, ils réalisent leur rêve : fabriquer, de façon artisanale, à partir des meilleurs cru de cacao et des meilleures matières premières, des chocolats d’excellente qualité.

Depuis mon enfance, j’ai eu la chance de vivre dans cet univers « chocolaté » et j’ai vite compris que ce métier allait devenir une passion.

 

 

VOTRE ARTISAN

Fabien-Médéric Murez

En 2007, comme une évidence, me voilà apprenti au sein de la chocolaterie familiale. Je n’étais plus spectateur mais acteur, grâce à mon père qui a pris le temps de me transmettre sa passion et de me laisser travailler cette noble matière. Après 4 ans de travail et de formation, je reprenais la chocolaterie, avec comme engagement, de conserver le goût authentique du chocolat tout en y apportant une touche de modernité aussi bien gustative que visuelle.

 

 

LES VALEURS & NOTRE ENGAGEMENT QUALITE

Depuis toujours la Chocolaterie Murez sélectionne rigoureusement sa matière première préparée avec des fèves de cacao des meilleures origines, sans ajout de graisses végétales ou animales dans le plus pur respect de la tradition.

Les provenances de nos couvertures sont variées, et adaptées à chaque chocolat (tablettes ou bonbons de chocolat), mais j’ai personnellement une préférence pour les plantations d’Amérique du sud.

Aujourd’hui, ma méthode de fabrication est restée identique à celle de mon père, j’y apporte ma personnalité en créant des saveurs au fil des saisons et en utilisant les épices et parfums du monde entier. Cardamome, poivre du Sichuan, gingembre, sel bleu de Perse et bien d’autres s’accordent avec le chocolat pour surprendre gourmands et amateurs.